mariacn

Familjeliv, bakning, husrenovering och annat smått och gott från mitt liv.

Josefines delicatobollar!

Kategori: Bakat

Haft en väldigt långsam dag idag. Inte gjort något vettigt förutom att klä på oss och borsta tänderna. Semester skulle det kallas tror jag.

Fick ett samtal från en person som irriterar mitt sinne så då satte jag igång att baka. Vi bakade vaniljbullar på plåt.



Vaniljbullar på plåt

150g margarin/smör
50g röd jäst
3 dl mjölk
2 ägg
4 msk socker
ca 10 dl vetemjöl

Baka ut en vetedeg av detta och låt jäsa 30 minuter.

Fyllning 1: Vaniljkräm/marsankräm på 3 dl mjölk.

Fyllning 2:
125g margarin/smör
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
Blanda

Dela degen i två delar. Platta ut halva degen på en smord långpanna och bred på vaniljkrämen.
Kavla ut andra degen och bred på fyllning 2. Rulla ihop och skär i tunna skivor. Lägg skivorna på vaniljkrämen och låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla med ägg och grädda i ca 15-20 minuter. Häll på florsockerglasyr och skär i rutor. Mumsa på!


Sen bakade vi Josefines delicatobollar och dom var mums. Receptet hittar man här: jossansbaktankar.blogspot.se på Josefines nystartade blogg.


Jag hade dock varken choklad eller kokos att doppa dom i men pärlsocker duger det med.


Mmmmmmmmm...var betyget från Albin när han åt sina första egentrillade chokladbollar.
Som ni ser är Kolmården-tshirt och tatuering på också :)

Testade även ett nytt recept på köttbullar idag så jag bjuder väl på det med.

Köttbullar

18 stora eller väldigt många små

500 g köttfärs
2 vitlöksklyftor
1 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
1 stor gul lök
2 tsk dijonsenap
1 msk kalvfond
salt, grovmalen svartpeppar

Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla. Under tiden finhackas löken och svettas mjuk utan att ta färg. Tillsätt sedan ägget till brödblandningen. Blanda sedan i lök, senap, kalvfond, salt och peppar. Sist vänder man i köttfärsen. Gör en liten köttbulle som steks och provsmakas. Oftast behövs mer salt. När man fått till en god smet, är det dags att börja trilla. Jag lägger alla köttbullar på ett skärbräde eller bricka och steker dem därefter. Jag skakar stekpannan mycket i början av stekningen för att få dem så runda som möjligt. Stektiden varierar med storleken så klart, men de får nästan alltid stanna i stekpannan hela tiden, om än på lägre temperatur.

Nu ska jag betala räkningar. Hej hopp!

Dinosaurietårta och bröllopsresa!

Kategori: Bakat

Hemma efter en underbar bröllopsresa, men mer om det strax :)


I söndags gick Albin och jag till blåbärsskogen för att fixa blåbär till fikat. En av anledningarna till attt bo i påskallavik. Bara några minuters promenad till skogen.




Mio kom på besök med sina föräldrar Anders och Tina. Vi bjöd på planka med kycklingfile, rostbiff, basturökt skinka, vindruvor, melon, sallad och potatisgratäng.



Albin har nu beställt en lillebror som ska heta Angus Young!




Finns det nåt goare än bebisfötter?!


Vi gick på promenad till ännu en anledning till varför man ska bo i påskallavik....


Finaste utsikten!


Också några minuter hemifrån.


Anders och sötaste Mio.


Efter promenaden blev det givetvis fika :)

Gjorde min favorit.

Snabb cheesecake (kyld)

75g smör
10 digestivekex
200g philadelphiaost/naturell färskost
rivet skal av 1 citron
1 msk pressad citron
½ dl florsocker
2 dl vispgrädde

Smält smöret och blanda med dom krossade kexen. Tryck ut i en form och ställ svalt att stelna. Rör osten mjuk med elvisp och tillsätt resten av ingredienserna. Vispa alltihop pösigt och bred ut i formen. Låt stå i kylskåp i minst 30 minuter. Garnera valfritt och njut.

Denna gång garnerade jag med maränger, blåbär och jordgubbar. Har tidigare garnerat med vindruvor eller limemarinerade jordgubbar.




Det har varit sol hela veckan och Albin har sprungit mellan bad och studsmatta.


Gjorde en superenkel hallonglass i veckan. Mixa frysta
hallon och tillsätt lite florsocker och lite vispad grädde. Klart. Avnjutes omedelbart med stor aptit.


Blev en tur till stranden i Vånevik i veckan. Solskygga som vi är satt vi fullt påklädda i trädskuggan.


En promenad till hamncafeet med svärmor och Alfred slutade i lekparken. Härligt att gubben min har barnasinnet kvar :)


I onsdags fyllde Wilmer 5 år och han ville ha en dinosaurietårta. Så det fick han.


Turkos botten fylld med glasscreme, blåbärsmousse och färska blåbär. Spacklad med supergod chokladfrosting och dekorationer i sugarpaste. Nöt/mandelfri.


Så här såg det ut vid kalasfikat :)

Chokladfrosting (recept från Linda)

100 g mjukt smör
1 paket florsocker
2 msk kallt starkt kaffe
1-2 msk mjölk
2 msk kakao

Vispa först ihop smör och florsocker. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa ca 5 minuter med elvisp. Räcker till ca 12 cupcakes eller en tårta.



I torsdags blev vi bjudna på fika hos faster Eva och Albin blåste plastballonger med tant Josefin.


Dagen spenderades i kalsonger sjungandes: Lucky Luke! Han träffar alltid nåt! på trappan inför alla förbipasserande.


Kvällen grillade vi hos mamma och gick en sväng till Hamnfestivalen. Den har tyvärr inte mycket att bjuda på längre. Den var mycket roligare för några år sedan. Albin åkte iaf två karuseller och var nära att somna.


Vi har äntligen varit iväg på bröllopsresa!

Vi önskade oss pengar till en resa i bröllopspresent och bokade Turkiet i Maj. Dit kom vi aldrig. Nu är jag glad för det för vi har haft två underbara dagar på Kolmården.






Helt underbar utsikt! Slår alla sandstränder i världen.



Sköna apor.


Middagssällskap.


Glass i stora lass.


Surikater på vakt...


Så kompisarna kan slappa lite.


Delfiner var roliga.


En natt på Vildmarkshotellet med ett fint rum, lekrum, en jättegod kvällsbuffe, många sköna timmars sömn, ett morgondopp i bubbelpoolen och en god frukostbuffe.


Idag blev det Aquarium/Tropicarium.


Små hajar...


Och stora hajar. Albin är fascinerad av alla djur i vatten. Hajar, fiskar, sälar, pingviner, delfiner, sjöbjörnar, sköldpaddor m.m.


Albin har varit duktig och lämnat sina nappar i Bamses kista. Han är stor nu.


Den omtalade vargen. Låt dom vara i fred säger jag.

Efter en lyckad helg på Kolmården tog vi den vänstra vägen (22km) till Norrköping! Då kör man rakt in i Åby. Och där finns vår nya favoritrestaurang. Den går inte att missa på högersidan mittemot konsum när man kör genom Åby. Åby Krog (lägg på minnet).

http://www.abykrog.com/index.htm

Trevlig servitris, lagom stor restaurang med mysig inredning och maten! Ja maten! Jag ville slicka tallriken och kyssa kocken! Jag tog gös och den var helt perfekt. Såsen var så god att jag mosade potatisen i den för att få upp varenda droppe. Daniel tog en pizza med salami och var mycket nöjd med den.
Albin åt en halv vesuvio och sa att det var jättegott och tog med resten hem till kvällsmat. Riktigt tunna pizzor med riktiga pålägg och riktig ost på. Pizzasalladen var jättegod och ja t.o.m mitt kranvatten smakade extra gott :)
Jag sa till personalen att det var det godaste jag ätit och dom blev glada. Dyrt var det inte heller. Helt rimliga priser.

Vi är beredda att åka flera timmar till Åby bara för den maten! Tänk om det fanns en sådan krog här hemma.

Vi vill tacka alla som bidragit till våran bröllopsresa. TACK TACK TACK! Det var guld värt.

Har lite pengar kvar så mer firande ska det bli :)

Nu ska här sovas. Godnatt alla

Påskallaviks hamncafe

Kategori: Allmänt

Sol idag. Givetvis några skurar också. Men solen tittade åtminstone fram några gånger.

I måndags var Dante här och busade. Sötaste ungen.


Han fixade fika till mig.

I tisdags bjöd vi Miriam på mat och sen for vi till banken för att kolla över lån och pension. Man kan ju inte bara ha roligt på semestern.

Onsdagen skulle Albin få åka hem till mormor och det fick minsann inte dra ut på tiden. Först kom han in vid 4 på natten och sa åka mormor. Som tur var lyckades jag få honom att somna om. Vid 6.30 var det färdigsovt. Då studsade han i sängen och sa att vi skulle åka. Jag sa efter frukost.
Han var så ivrig. Hela morgonen sa han: Har du ätit färdigt så vi kan åka? Har du klätt på dig så vi kan åka+.....Till slut stod han färdig i hallen och sa att han skulle skjuta mig om vi inte åkte. Då fick jag ringa och väcka mormor och säga att hon kunde vänta oss snart.


När jag lämnat Albin blev det en promenad ner till Påskallaviks hamncafe med svärmor och Alfred. Sol ena sekunden...


Och rena monsunregnet andra sekunden.

Eftersom vi var barnlediga passade vi på att åka till Kalmar och äta gott. Vi åt väldigt gott på Kalmar hamnkrog. Mycket bra service, trevlig restaurang och bara lite dyrt. Använde lite av bröllopspengarna så tack så mycket!

I torsdags gjorde jag något nytt. Jobbade en dag på Påskallaviks hamncafe. Det var jätteroligt. Ullis som har cafeet behövde åka iväg en dag och jag blir ju så rastlös av att gå hemma så det passade mig perfekt.

Öppet tisdag-söndag 11.00-20.00.

Mycket folk under dagen då det otroligt nog var uppehåll. Sen kom regnet lagom till mamma, Isabell och Albin skulle titta ner på en fika. Efter stängning blev det gott grillat i trädgården för att fira Daniels farmor som fyllde år.


Utsikten från cafeet.

Igår dök Dante upp igen då hans föräldrar var på vift. Han har sovit här inatt och varit supermysig.


Morgonmys


Albin blir ju såklart lite avundsjuk när vi jagar efter Dante hela dagen så när han åkt hem blev det en glass på hamncafeet och sen lördagsmys i soffan.

Nu ska jag sova så jag orkar bebismysa imorgon när vi får finbesök från Halmstad!

Bröllopstårta till Linda och Ted

Kategori: Mat

Lovade att återkomma med den fyllda paprikan. Så här kommer den.



Couscous med ärtor och majs. Gräddfil med färsk hackad citronmeliss och honung. Paprikan delar jag i två halvor och fyller med quornröra, toppar med riven ost och in i ugnen 200grader i ca 20 minuter. Stekte qourn och en halv hackad gul lök med olja, lite tomatpure, lite grädde, salt, peppar, cayennekrydda och paprikapulver.


Fredag kväll dansade albin loss med Wilma och Filippa.

Lördag kväll blev det Spiderman på bion med Joanna och sedan en sen kväll i hennes soffa. Vet inte när jag senast kom hem efter kl 24 en lördag.


I söndags testade vi falafel från frysdisken. Dom var helt klart godkända. Även denna dag couscos men med lite medelhavsbuljong i och hackad purjolök och paprika. Daniel gjorde en god kall sås med bla curry i.

Eftermiddagen blev det lek och fika hos min kära mor.


I måndags hälsade min kära syster Sara på och vi trotsade kylan och gick till stranden. Albin badade för fullt och rullade sig i sanden. Vi satt på en filt och frös. Härliga svenska sommar.


I måndags tog vi en roadtrip. Lattjoland i Kalmar. Albin var supernöjd och vi var där i mer än 3 timmar utan att tröttna. Mycket bra ställe för mindre barn. Och maten var supergod. Dit åker vi fler gånger.




Efteråt blev det lite shopping i Kalmar och Albin underhöll som vanligt. Han kan inte gå in i en butik utan att dansa, spela och sjunga. Skohorn funkar utmärkt som gitarr och galgar som mick.


Det växer så det knakar. Här potatis.






Tidigare i veckan skördade jag dom första jordgubbarna och små goda paprikor. Smakar mycket godare än köpt.

Jobbade sista turen i torsdags så nu är det semester i några veckor. Startade dock min ledighet med att baka en bröllopstårta till Linda och Ted som har gift sig idag :) Tack för att jag fick äran att baka den.


Citronbotten med mörk chokladmousse och färska jordgubbar.


Spacklad med smörkräm och täckt med sugarpaste.


Dekorationer i sugarpaste och marsipan.




Blev supernöjd med denna tårta. Hoppas att den var lika god som den blev fin. Och hoppas att brudparet haft en underbar dag!

Igår blev det snabbfika hos svärfar och idag blev vi bjudna på lunch hos svärmor. Imorgon är det mat hos svärfar på eftermiddagen. Jag tar min semester på största allvar och lagar inte ens mat tydligen :)

Albin har slutat med napp!!!!!!!!!!!!!! Han har bara haft den när han ska sova men jag tycker inte om den så nu var det dags. Och det gick superlätt. Vi har diskuterat det med honom i några dagar och första kvällen var han lite plockig och frågvis och törstig och kissenödig, allt för att vi skulle sitta hos honom. Men efter en timme sov han sött och igår kväll var det inga problem och ikväll somnade han som vanligt. Min stora pojk. Jag behöver en bebis.

På bebisfronten går det dåligt men nu har jag iaf lyckats gå upp dom 6 kilo jag ville, och ett extra tyvärr. Det har tagit ett halvår att äta upp mig dom kilona men nu får det vara nog. Trivs inte med dom och det ska bli skönt att bli av med dom sen.

Nu ska jag sova min skönhetssömn.

Cowboys, ryggont och bakad potatis

Kategori: Allmänt

Albin tittade ut genom fönstret imorse och sa: Titta mamma! Vilken konstig sommar!

Grått och dimmigt, känns som höst. Undrar om det blir någon sommarvärme snart. Inte för att jag längtar efter det, då både jag och Daniel bara tycker det är jobbigt när det är för varmt. Men varmare än så här kunde det ju vara då vi inte ens fyllt Albins pool än.

Jobbade hela helgen och Albin var på dagis. Där blev han hämtad av sin farmor och gänget på söndagen och fick följa med till high chaparral.


En mycket nöjd och trött liten cowboy kom hem sent måndag kväll.






Eftersom Albin var iväg och Daniel stack iväg med sin pappa så blev jag helt ensam på måndagen. Så jag bjöd hem Mirja på mat.

Kycklingsallad med sås, kex och ost.


Saffranspasta med grillad kyckling, oliver, fetaost, tomat, paprika, rädisor, olja, salt och peppar.

Till efterrätt blev det citroncheesecake med limemarinerade jordgubbar och smultron.





Tack för en trevlig kväll Mirja! 

I tisdags var vi barnvakt åt sötnosen Dante. Kände mig inte helt ok i ryggen och så tyckte Dante att det vore kul med bajskalas i vagnen så jag fick bära in honom i duschen. Och då hände något. Sen blev jag sittandes i soffan med ryggont.


Svärmor tog pojkarna och på kvällen fick Albin åka hem till bästa moster Sara.
Jag HATAR att sitta still. Istället för att bara ha ont i ryggen får man ju ont i hela kroppen och blir trött och uttråkad. Inte min grej. Tacka faan för voltaren gel.


Igår mådde jag bättre. Kan gå upprätt nu men inte bära tungt eller böja mig för mycket.

Lyckades baka goda rabarber-och jordgubbsmuffins. Och lyxade till det med god och lättlagad mat.


Bakad potatis med räkröra.

Potatisen pickade jag med en gaffel och la i en ugnsform, 225 grader i 50 minuter varmluftsugn.

Räkröran är coop räksallad som jag blandade med en röd knippelök, 3 skivade rädisor och hackad färsk persilja.
Sallad till det. Enkelt och supergott.

Har missat tre dagars jobb pga ryggen. Är ledig helgen som tur är och har inga planer. Enda planen idag är fylld paprika. Återkommer om det.