mariacn

Familjeliv, bakning, husrenovering och annat smått och gott från mitt liv.

Albins julkaka

Kategori: Allmänt

Det har hänt en del senaste veckan. Men viktigast av allt! En stor man har gått ur tiden.
Nelson Mandela 18 juli 1918-5 december 2013.
 
När jag såg i media att han avlidit så lovade jag mig själv att jag ska se till att mina barn vet vem han var och vad han har kämpat för. 
 
Jag har gjort två resor till Sydafrika. Mina vänner där är vänner till Mandela. Dom har kämpat sida vid sida med Mandela och samtalen över middagarna var det mest intressanta jag deltagit i. Hos en av mina vänner blev jag bjuden på middag vid samma matsalsbord där även Mandela samtalat över en middag innan mig. Det kändes speciellt. Det kan jag inte förneka.
Jag deltog i ett stort möte mellan ANC och AFP och det spårade ur totalt efter några timmar. Inte som att röra sig i svensk riksdag där inte en jävel vågar säga vad dom tycker och tänker. Och skulle någon göra det så är dom helt plötsligt väldigt ensamma. 

Sagt av Nelson Mandela:

”Under min livstid har jag hängett mig åt denna kamp för det afrikanska folket. Jag har kämpat emot vit dominans, och jag har kämpat mot svart dominans. Jag har hållit fast vid idealet om ett demokratiskt och fritt samhälle i vilket alla kan leva tillsammans i harmoni och med samma möjligheter. Det är ett ideal som jag hoppas att leva för och uppnå. Men om det skulle krävas så är det ett ideal för vilket jag är beredd att dö”.

 
Det har blivit mycket bakande i snöstormen, För nu snöar det minsann. Massor. Riktigt tung kramsnö som fastnar på skyffeln. Älskar det.................not  Men däremot är det kul att kunna kasta snöbollar med Albin och snart dags för pulkabacken och korvgrillning. 
 
Scones till frukost. Mina nya fina grytlappar har min vän Anna gjort och vill du ha ett eget par så fixar vi det. Dom är tjocka och bra. Det går ju ändå åt några grytlappar i det här huset och dom två par jag har har sett bättre dagar. 
 
Scones
4 dl vetemjöl ( lite nyttigare om man byter ut 1 dl vetemjöl mot grahamsmjöl eller rågsikt)
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g smör
1½ dl mjölk eller filmjölk
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Fördela fettet i mjölet med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt mjölk/filmjölk och rör snabbt ihop till en deg. Dela degen i två delar och platta ut till rundlar ( ca 15cm i diameter)  på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Servera nygräddade. 
 
Saffransbullar med mandelmassa eller vaniljcreme. 
 
Gör vanlig saffransdeg och dela i två delar. Kavla ut till rektangel och bred på kokmarsancreme (på 2,5 dl mjölk). Rulla ihop, skiva och lägg på plåt. På den andra deghalvan brer man på mjukt smör och riven mandelmassa, ca 150gram. Rulla ihop, skiva och lägg på plåt. Grädda som vanligt. 
 
Idag har vi firat andra advent hos svärmor Helen, Dante hade bakat pepparkakor. Frida ananaspaj och Albin bakade en egenkomponerad kaka. Mycket koncentrerad var han och jag fick inte hjälpa till för mycket. 
Albins julkaka kallar han den. Han valde smaker och utseende. Och den blev jättegod. Tänk er en blandning av mjuk pepparkaka och banankaka med bitar av mjölkchoklad i. Mums.
 
 
Albins julkaka
2½ dl vetemjöl
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 tsk pepparkakskrydda
2 ägg
2 mosade väl mogna bananer
½ dl mjölk
½ dl smält smör
80 gram hackad mjölkchoklad
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en sockerkaksform och bröa med t.ex. ströbröd. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt sedan resten och blanda väl. Häll upp i formen och grädda långt ner i ugnen i 35 minuter. 
Låt sedan kakan svalna lite och gör under tiden chokladsåsen.
 
Chokladsås
½ dl kakao
½ dl socker
½ dl vispgrädde
1 nypa salt
50 gr hackad mjölkchoklad
 
Rör ihop, låt koka någon minut, och låt svalna lite innan du häller den över kakan. 
Garnera valfritt. 
Albin och jag gjorde marsipandekorationer. 
 
En del av oss på bazaaren fick kläder och dylikt över och det skickar vi nu till Litauen. Det går till barnhem och familjer som behöver hjälp. Men förutom kläder så behövs även hygienartiklar, filtar, sängkläder och handdukar. Har du något hemma som du känner att du vill avvara så hör av dig till mig. Om du inte har extra tvål, tandborstar eller annat liggande men gärna vill hjälpa till så kan du ge en peng och vi ser till att det som behövs inhandlas. 
 
På tal om materialism...Snart jul om någon missat det.
Vi kommer inte att skicka några julkort i år. Vi har skänkt 100kr till Bris och 150kr till hemlösa i Sverige. 
 
Det där med julklappar. Vi köper små julklappar till alla under 18 och kanske någon liten till övrig. Albin och Lova önskar sig inget särskilt. Hellre pengar som dom kan spara ihop till något vettigt än hundra små skitsaker. Jag och Daniel ger inte många julklappar till våra barn då vi har stor familj och dom kommer få massor ändå. Har en regel här hemma vid jul och födelsedagar. Lika mycket ut som in. Så efter jul är det dags att rensa Albins rum igen. Jag och Daniel firar ju även bröllopsdag 23e december men byter inga presenter eller julklappar. 
 
Det är dels en ekonomisk fråga men handlar också om att man inte ska köpa bara för köpandets skull. Särskilt vid jul blir det som en stor tävling för många i att köpa mest och dyrast. Alla pratar om att julen handlar om att umgås. Men hur många har inte sagt i juletid att dom inte hinner umgås för det ska handlas, bakas, lagas mat, pyntas, stressas, stressas, stressas. Och det är ett jävla fokuserande på vad man stoppar i sig så man inte ska bli tjock och samvetet svartnar.
Och så det där supandet som helt plötsligt blir helt ok inför barnen. Julsnapsen och julölen och juldagsfestandet och nyårssupandet m.m.m.m. 
 
Jag kanske låter tråkig men är det så jävla viktigt med prylar, status, utseende och alkohol? Egentligen?
Det viktigaste är väl ändå att man känner sig trygg, frisk och har roligt!?

Kommentarer


Kommentera inlägget här: