mariacn

Familjeliv, bakning, husrenovering och annat smått och gott från mitt liv.

Cheesecake

Kategori: Allmänt

Den här sötnosen är dunderförkyld så det blir till att vabba imorgon. 
 
Igår var vi vid minneslunden och lämnade blommor till mormor. Jag köpte dom största rosorna jag kunde hitta och plockade resten i trädgården. När vi satt där och pratade fick vi sällskap av en törstig ekorre. 
 
Idag var svärmor och Alfred här på besök. Bjöd på cheesecake med blåbär. Har inte bakat denna innan men den var så god att hela försvann i ett nafs. 
Använde detta recept: http://www.arla.se/recept/cheesecake/
 
Inatt blev det regeringsskifte. Jag är så väldigt kluven över hela valresultatet. Jag är både glad, ledsen, upprörd och lättad. Jag skäms för att 13% röstade på Sverigedemokraterna. Rasism hör inte hemma i regeringen helt enkelt. 

Min älskade mormor...

Kategori: Allmänt

Det finns så mycket jag vill skriva om henne men jag är inte där än. Jag har inte accepterat, förstått att hon är borta. Att hon inte kommer svara när jag ringer. Att vi aldrig mer kommer baka sida vid sida. Att jag aldrig mer kommer få lära mig av den som vet mest. Att mina barn aldrig kommer få stå på en pall i hennes kök och baka pepparkakor och munkar en hel vecka innan jul som jag och mina systrar alltid gjort. Hon har ju alltid funnits där vid mammas sida.
Det var inte hennes tur än. Både hon och alla vi andra trodde att hon hade minst tio år kvar. 
När mamma ringde 4 på morgonen och sa att hon skulle till Kalmar sjukhus för att mormor akutopererades fick jag en chock. Hon hade fått förträngningar i kärlen som försörjer tarmarna och tarmarna hade "dött" och brustit, vilket sedan ledde till blodförgiftning och njurarna lade till slut av och läkarna valde att avbryta behandlingen. Hon hade opererats i flera timmar under natten och man planerade en eventuell reoperation vid lunchtid men så långt kom vi alltså inte. Man väckte henne aldrig efter operationen så vi kunde aldrig tala med henne viket var det jobbigaste. Det som känns jobbigast är att hon åkte till sjukhuset ensam. Däremot får man väl se det som positivt att hon sövdes ner inför operation med tron att hon skulle vakna och vara bra efteråt då man först trodde att det var bukhinneinflammation. 
Dom här timmarna när man först kände hopp, sedan svår chock och förtvivlan, och till slut sorg,ilska och saknad var det värsta jag någonsin upplevt. 
Att allt detta tillhör mitt yrke var både positivt och negativt. Jag förstod ju allt som personalen pratade om men kände samtidigt att jag tyckte det var jobbigt att förstå precis allt vad som hände och vad som skulle hända hela tiden. 
 
När hon till slut somnade in var nästan alla hennes barn och barnbarn närvarande och resten kom några minuter senare. Det kändes bra att vara så många där. Så många som älskade henne och kommer sakna henne massor. 
 
Världens bästa mormor
 
Birgitta Nääf
11 september 1937-16 april 2014
 
 
 
Två dagar senare fyllde min älskade syster Sara 25 år och vi valde att fira det som planerat. Det kändes ganska skönt att samlas, umgås, prata och sakna. 
 
Vi gjorde varm smörgåstårta och en apelsinkladdkaka.
 
Sen kom överraskningen. Saras kompis Malin dök upp och vi kidnappade Sara med ögonbindel och hörlurar. 
Vi hade bokat spa på Hotell Ett där fler av Saras vänner väntade.  Det var jättefint där och mycket bra service. 
 
25-åringen
 
Efter spa åkte vi hem till Malin och där väntade en makeup-artist som gjorde Sara fin.
 
Efter det blev det Saras favoritmat köttbullar och potatisgratäng. 
 
Tårta blev det givetvis också. Chokladbotten med mjölkchokladfluff och chokladfyllning med marshmallows.
 
 
Så blev det catwalken för Sara med alla klänningar hon fick i present. Kvällen slutade med utgång och mycket dans. 
 
Den här påsken blev så tom på något vis. Jag kände inte att jag kunde njuta av solen eller maten men försökte ändå. Hos svärmor blev det päskäggsletande i trädgården och ansiktsmålning.
 
 
 
Söndagen blev det lite påskmat hemma hos oss med mamma, Kari och systrar. Till efterrätt gjorde vi något som mormor brukade bjuda på. Rulltårta med grädde och bär eller frukt. Enkelt är gott.
 
Måndagen behövde jag en paus så det blev picnic. 
 
Tunnbrödsrulle och muffins.
 
 
Lycka att bo så nära det här.
 
 
Jag har ramat in alla tapeter vi hittade på väggarna när vi renoverade. Kul med lite historia.
 
Lagade en av mormors favoriter. Revben. Grillkrydda är tricket. Massor med grillkrydda ger den smaken som man vill ha på revben. 
 
Jag tog en paus från tårtbaket men lyckades få ihop en liten monstertruck till en liten kille. 
 
Det är väl en tradition för oss nu att gå på kosläpp hos Micke och Pernilla. Härligt att se så glada djur och gott med hembakad ostkaka. 
 
Äntligen målat ramarna så nu är tavlorna uppe i trappen. Även om jag vet att en del tycker dom är läskiga så gillar jag dom. Och dom passade bra på den väggen. 
 
Susanne hejade på Sanna Nielsen med sina vänner och dom ville smaska tårta under tiden. Vaniljbotten med hallonmousse och vit chokladfluff. Täckt med grädde och marsipan. 
 
Fina Joanna bjöd mig på den nyöppnade indiska restaurangen i stan och DET VAR SÅ JÄVLA GOTT! Bara så ni vet. Servicen kunde varit "bättre" men maten var toppen.
 
Lite återbruk. När det bara var två små fjuttiga selleristjälkar kvar satte jag roten i vatten och det tog en väldig fart. 
 
I fredags var det dags för mormors begravning. Det var en fin begravning men jag har nog fortfarande inte sagt farväl på riktigt. 
Mormor älskade fina skor, gärna med klack. Hon kunde själv inte bära det så ofta längre men uppmuntrade gärna oss barnbarn att köpa snygga skor. Även när våran mor tyckte att dom var lite väl höga. 
Vi valde att bära våra klackar för henne den dagen. 
 
 
 
 
 
Det var inte lätt att baka till begravningen men jag kände att jag ville och behövde göra det. Mormors knäckflarn och munkar. Och tårta. Vaniljbotten med glasscreme och jordgubbar, en med glasscreme och hallonmousse och en med päron och mintkrokantfluff. Täckta med grädde och marsipan. 
 
 
 
 
I lördags behövde vi en paus igen så vi åkte till Kalmar. Systrarna shoppade och vi åt god mat. Sen besökte vi Skälby gård som var jättefint. Rekommenderar verkligen det till alla barnfamiljer som är på shoppingrunda i Kalmar. Härliga djur, jättefin park och lekpark för alla. Det var stort och fint. Finns även ett fik där. 
 
Jag har inte lyckats så bra med mina brödbak. Men nu tänkte jag att jag gör som mormor. Jag struntade helt i recept och gick på känsla. Och brödet blev så jävla bra. Bakat två gånger nu och det blev bra båda gångerna. Men eftersom jag inte följt något recept kan ni tyvärr inte få det. Vet ju knappt vad jag haft i. 
 
 
Jag har fått fotot på mormors vackra syster Barbro. Det ska upp på väggen när jag hittar en värdig ram. 
 
Nu ska jag sova för imorgon ska jag flyttstäda åt morfar och Myrna. 
 

Klädbytardate, nygammal pall och Pulled pork x3

Kategori: Allmänt

Haft en trevlig eftermiddag. Jag är en (obetald) Buzzador och fick denna gången vara med på en kampanj med Malaco Viva Calabria lakrits.
Så idag har jag haft lakritsprovning hemma hos mig med några vänner och familj. 
 
 
 
 
 Vad vi tyckte? Lakritsen är mycket god. Men Chili kunde smakat mer chili. Det är en lite stark eftersmak men inte vad man förväntar sig om man är ute efter het chili. Sötlakritsen kunde varit sötare. Saltlakritsen var favoriten hos alla. 
 
 Jag bjöd på muffins. Dessa hallonmuffins med vit choklad och krossad lakrits. Och en annan ananasmuffin med cocos. 
 
Passade på att byta kläder med varandra vilket jag tycker är en supersmart ide. Alla hade med sig utrensade kläder, skor och accessoarer. Vi la fram och hängde upp allt och sen var det bara att "shoppa". 
När man går på ett större klädbytarevent så brukar man lämna in t.ex. 5 plagg i entren och få 5 biljetter som man sen "köper" 5 plagg för. 
Nu kändes det lite flummigt att jag skulle stå i hallen och ge biljetter till mina vänner och familj så vi hängde upp vad vi hade med oss, plockade fram vad vi ville ha. Kollade så alla hittat något och att det blev någorlunda rättvist fördelat. Alla hittade några plagg var och var nöjda. Sen lämnade dom resterande plagg här som jag ska skänka till vägörenhet. Jag blev supernöjd med mina fynd. Så kul att få nytt i garderoben utan att betala en krona. 
 
Tycker ni ska rensa garderoben och dra ihop några vänner och byta kläder med varandra. 
 
Förra helgen åkte vi med svärmor och besökte Tant Tyras loppis i Tjuståsa. Jag fyndade givetvis lite allt möjligt. Köksgrejer, lampskärm, docka till Lova m.m. En fin karott för 50kr. Sprucken tyvärr, därav priset. Utan spricka skulle den vara värd några tusen. Men nu är den bara värd något för mig, som blomkruka kanske?
 
Så här har våran pall sett ut länge. Fick den av farmor för länge sedan men då var den träfärgad och med brunorange-randigt tyg.
Men häromdagen fick den nytt tyg igen.
 
Loppisfyndad duk fick göra pallen fin igen. Supernöjd.
 
Lagade Pulled pork häromdagen. Och den räckte till tre olika middagar. Köpte en stor benfri fläskkarre till halva priset så det blev billiga middagar. 
 
Köttbiten var på ca 1,2kg.
Jag la den i en ugnsform med lock. 
Jag la också i hackad vitlök, klyftad gul lök, salt, peppar, olja, smör,ca 2 dl vatten, grillkrydda och lät den stå i 130grader i ca 5 timmar. Det blev så jävla gott. 
Första dagen åt vi det med klyftpotatis, sallad och kall sås.
 
Dag 2 blev det hamburgare med coleslaw
 
Hamburgerbröd 6 stycken
 
  • 1/2 paket jäst (à 50 g)
  • 25 g smör
  • 2 1/2 dl mjölk
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk socker
  • ca 5 1/2 dl vetemjöl 
  • 1 ägg
  • 1 msk sesamfrön

 

  1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och rör om. Värm till 37°C. Tillsätt vätskan i bunken och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt salt, socker, ev gurkmeja och nästan allt mjöl. Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand.
  2. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.
  3. Knåda degen lätt med resten av mjölet. Rulla till bollar, ett per bröd. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Tryck till lätt så de plattas till lite. Lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.
  4. Sätt ugnen på 225°C.
  5. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfröna.
  6. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills bröden får fin färg. Låt svalna på galler innan de delas.

Coleslaw
 
  • 7 dl finstrimlad vitkål
  • 1 liten morot
  • 1 liten rödlök
  • 1 dl crème fraiche (lätt eller vanlig)
  • 1/2 dl majonnäs
  • 1 tsk fransk senap
  • 1 tsk socker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm grovmald svartpeppar
  1. Använd en osthyvel, så går det lätt att strimla vitkålen riktigt tunt. Eller använd matberedare med den tunnaste skärskivan.
  2. Skala moroten och riv den fint på rivjärn. Skala, dela och skiva rödlöken mycket tunt.
  3. Rör samman crème fraiche, majonnäs och senap. Smaksätt med socker salt och peppar.
  4. Blanda vitkål, morot, lök och majonnässåsen. Låt salladen stå kallt ett tag.
Dag 3 blev det spagetti med pulled pork-och svampsås. Mums.
 
Jag köpte en klänning för ett tag sedan som var lite liten om rumpan. Så jag kapade av den till en snygg cardigan istället. 
 
Nu var det visst dags att sova.
 

Han fyllde ju 5! våran underbara rara!!!

Kategori: Allmänt

Hon älskar att gunga. När man inte trodde att ungen kunde bli gladare så skrattar hon massor mer. 
 
 
Jag har fått tillbaka min mobil! Och det är en sjuk skillnad på bildkvaliten. Gjorde ett kap häromdagen. Fyndade en hylla till Albins rum, finaste mattallrikarna, snyggaste glasen och några skålar. Glas och skål ser ni här med frukosten i.
God musli från Änglamark.
 
Kolla på mig. Olydig nästan jämt. Kallas numera för Sara nr.2. ( efter min syster Sara). Klättrar på allt, äter allt, plockar med allt, Snabb som vinden, skitglad jämt. 
 
Bakade bullar i veckan. och dom tog slut lika fort. Visst är det så att man MÅSTE dricka mjölk till. Det är inte lika gott annars liksom. 
 
Världens bästa mest underbara glada Albin fyllde 5 år i fredags. Han fick en kvast och en kvicken från Harry potter och blev superglad. 
 
Inslagen som "originalet". När han först såg den stå där i hörnet blev han som generad och sprang iväg. Sen tog han den och gick runt hörnet för vi fick inte se när han öppnade. Sen vart han skitglad.
 
Till frukost önskades bananplättar med jordgubbar. 
 
Och till lunch önskades pappas köttfärssås. Inte min. Jag är bäst på havregrynsgröt enligt Albin. 
Och här ser ni mina fina fyndade tallrikar. Älskar dom. Eva från Gefle. 
 
Albin fick bestämma allt till kalaset. Så det bakades vaniljbullar, hallongrottor och nutellagrottor, kolakakor, jitterbuggar och Harry Potter-tårta. 
 
Harry Potter-tårtan som var så söt att det drog i mungiporna. Han beställde grön vaniljbotten, mjölkchokladfluff, marshmallowfluff, päron och aprikoser. Spacklad med smörkräm och täckt med marsipan. Dekorationer i marsipan och givetvis Bertie Botts bönor i alla smaker. 
 
 
 
Jitterbuggar alltså. Har aldrig tidigare ätit dom men tyckte dom verkade goda och lätta att baka så jag testade. Mamma älskade dom och jag tyckte dom var goda. Men fy faan för att baka dom. Gör jag bara mot betalning igen säger jag bara.
 
Mina fina
 
Ett hipp hipp hurra för Alfred som fyllde 12 år igår. Så då firade vi igen.
 
Svärmor fixade fina tårtorna.
 
En chokladtårta och en citrontårta.
 
Jag bakade mjölk-och äggfria bullar så Dante kunde äta dom med. 
 
Vanlig vetedeg men bytte ut smör till mjölkfritt smör och mjölk till vatten. Penslade inget ägg på. Lätt och gott. Gjorde hälften med äppelmos och kanel och hälften med hallonsylt. 
 
Kurerar oss mot förkylning här hemma just nu. Som att det inte räcker med pollenstormar som ger olidlig klåda i ögon och hals med. 
 
Kram o godnatt

Morotskaka och Apelsincheesecake.

Kategori: Allmänt

Albin ville sova över hos morfar och myrna igår så vi har haft ett tyst dygn. Jag blir liksom nervös när han inte är hemma. Jag går runt, runt och vet inte riktigt vad jag ska göra. Och Lova tittar sig omkring hon med som om hon letar efter honom. Förövrigt så KRÖP HON IDAG!!! Inte för att skryta men hela två krypsteg tog hon, Och sjätte tanden är framme. Hon har sjukt bråttom med allt. 
Albin och jag gick på bio idag med Myrna. Frost. Den var bra men lite mer kärlekshistoria än jag trodde. Myrna har inte varit på bio sen Quasimodo. Det är nästan 20 år sedan så nu var det dags. 
 
Tänkte ge er receptet på morotskakan to die for.
 
Morotskaka
 
4 ägg
4 dl socker
vispa poröst
 
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
Blanda
 
2½ dl smält smör
6 dl fint rivna morötter
 
Tillsätt mjölblandningen, smöret och morötterna till äggvispet och blanda väl. Häll i smörad och bröad långpanna.
Baka i 175´C i ca 20 minuter.
 
Frosting
 
300g philadelphiaost
100g smör
3 dl florsocker
Vispa mjukt och slätt med elvisp och bred på kakan när den svalnat. Strö över kokos. 
 
Albins underbara kusin Dante har fyllt 3 år. Tyvärr var han febrig så det blev inget kalas. Men jag skickade dit en Fåret shaun till hans lilla födelsedagstårta. 
Men jag glömde öronen. Så hemskt. Hoppas att han inte märkte det. 
 
 
Ville testa något nytt igår, lite inspirerad av Jamie Oliver. Vegetarisk curry. Det blev gott men inte hundra, då jag är på lite okänt vatten. Men ska laga det igen och ändra lite grann så får ni receptet sen. 
 
Daniel och jag kollade på film ihop igår. Minns inte ens när vi gjorde det senast. Första Hobbitfilmen då jag inte sett den än. Den var bra. 
Var sugna på något gott så jag experimenterade lite i köket.
Apelsincheesecake med mjölkchoklad.
 
APELSINCHEESECAKE MED MJÖLKCHOKLAD

Botten:
75 g smör
10 digestivekex
1 msk kakao
 
Fyllning:
200 g Philadelphiaost
½ dl florsocker
2 dl vispgrädde
rivet skal av en apelsin
1 msk saft av apelsin
 
Smält smöret och blanda med dom krossade kexen och kakaon. Tryck ut i en form och ställ kallt för att stelna. 
Vispa osten mjuk och tillsätt resten av ingredienserna. Vispa allt ihop pösigt och bred ut i formen. Låt stå i kylskåp minst 30 minuter. Garnera med mjölkchoklad och lite rivet apelsinskal och njuuut.
 
Titta vad fint han tar hand om lillasyrran. Idag råkade han buffa till henne så hon ramla på näsan och då var han jätteledsen för det en lång stund. Sötnosen. 

Bröllopsdag, julfirande och prinsesstårta

Kategori: Allmänt

Hej från sjukstugan. Förkyld och feber och snoriga trötta griniga barn. Så spenderar jag mellandagarna. TACK till svärmor som har Albin så han slipper sin tråkiga mamma en stund. För barn har ju liksom förmågan att vara sjuka och jättepigga på lek samtidigt. Det har inte jag kan jag säga. 
 
Tiden har gått fruktansvärt fort sista veckorna. Vet inte om jag har haft mer att göra om dagarna men det är ju jul och allt.
 
Den fina julgranen som vi fick av Carolina med familj. Tack!
 
Jag och barnen var på Isabells julavslutning och dom sjöng så fint. Först satt Lova och dansade med så fint. Sen tyckte hon att hon skulle sjunga med. Så hon ylade och sjöng högt och stal all uppmärksamhet. Det är så kul att få många komplimanger för att hon är en så glad bebis. Kan verkligen inte gnälla för hon är en väldigt glad unge. 
 
Inkasserade första julklappen från svärmor 15 december redan. Hon och hennes man Daniel bjöd sina barn med respektive på en eftermiddag på Björnbacka spa. Härligt. Bubbelbad, gott att äta och jag fick en skön ryggmassage av Suvi.
TACK Helen och Daniel! 
 
Jag var hemma hos mormor en dag och bakade munkar. Munkar som min gammelmormor Maria alltid bakade och som mormor alltid bakar till jul och nu vill jag baka dom varje jul. Receptet är enkelt. Det är snarare proceduren omkring som är klurig. Men nu har jag bakat en gång själv också och dom blev jättebra. Så bra att jag sålde nästan alla. Tyckte ni om dom ni som köpte?
Har förstått att vi är ganska ensamma om just munktraditionen till jul. 
Finns en regel när vi äter dessa dock. Man får inte slicka sig om munnen!
 
Hade en tårtbeställning till 21 december. Ludvig 10 år ville ha en laktosfri vit prinsesstårta. Har bakat säkert 120 tårtor nu men detta var min första prinsesstårta. Och den gav mig lite huvudbry komiskt nog. Jag upptäckte nämligen efter lite googlande att en riktig prinsesstårta endast innehåller vaniljkräm och grädde. Ingen sylt. Men vad jag erfarit så är det sylt i alla prinsesstårtor i butiker och bagerier. Och då visar det sig att i hälften av recepten var det jordgubbssylt och i hälften hallonsylt. Så jag frågade beställaren om dom ville ha sylt och det ville dom. 
Så i denna är det vaniljbotten, vaniljkräm, jordgubbssylt (mixad slät), grädde och marsipan. 
 
Har gjort en del julgodis. Bl.a.Knäck, Rocky Road och mammas fudge. Men dessa är en favorit och en del av dom gav vi bort i julklapp. Typ Mozartkulor. Jag rullar in nougat i marsipan och doppar i smält choklad. Hälften av dessa fick även hackade pistagenötter på. Gott!
 
Jul alltså. Vad fort den är över. Så mycket som folk stressar inför dessa dagar. Vi gör inte någon stor grej av det. Viktigast är ju att man umgås och kanske får träffa dom man tycker om som man inte får träffa så ofta annars. 
 
23 december. Då firar vi alltid jul med svärmor och gänget. Och nu för tiden firar vi en sak till. Våran bröllopsdag. 2 år som gifta i år. 
 
 
Min underbara man! Så svår att leva med men så värt det. För jag älskar honom och han älskar mig. Och om jag inte levt med just honom så hade vi inte haft just våra två fina barn. 
Det är han och jag helt enkelt. Vi har inte allt gemensamt men kompletterar varandra jävligt bra. 
Nästa vecka har vi också varit tillsammans i 9 år. Det är lång tid. Men åren vi har framför oss ska förhoppningsvis bli många fler. 
 
Julfirandet hos svärmor var mysig med god julmat, fina julklappar och glädje. 
Albin fick bl.a. Harry Potterkläder som han önskat sig. 
 
Jag stod för julskinkan. Änglamarks. Den blev jättegod.
 
 
Julafton började med julfrukost hos morfar och Myrna. Lova fick finaste klänningen som ni ska få se när jag lyckats ta kort på henne i den.
 
 
 
Efter det fortsatte vi till svärfar Gregor. Där var det fullt hus och sjukt mycket julklappar. Men har man många ungar så....
 
Dagen fortsatte hos min kära mor med glada systrar, goood mat, ännu mer fina julklappar och mys. 
Harry Potter-brillorna följde med :)
 
Annandagen låtsades jag att jag inte var så dålig och vi åkte till Daniels farmor och farfar på god mat och ännu mer släkt, vänner och julklappar. Nu har vi nästan träffat alla den här julen...
 
Sydde några handdukar till våra föräldrar i julklapp. 
 
Barnen önskade inte mycket. Och jag och Daniel gav inte många julklappar till våra barn. Eftersom vi visste att dom skulle få mängder ändå. Detta är nästan alla julklappar. Och här hemma har vi ju en regel. En in, en ut. Så Albin har rensat leksaker till barnen i Litauen så han kan få plats med dom nya. 
 
Funderar på vad man ska äta på nyår då vi firar 9 år tillsammans. Tips?
 
Nu ska jag smaka glassen Daniel köpt till mig eftersom jag är sjuk. Krav-märkt hallonsorbet och Blåbärsglass. Han vet vad jag vill ha :)
 

Chokladpepparkakor

Kategori: Allmänt

305 läsare senaste dygnet. Vet inte ens om jag har så många "vänner" på facebook. Tur att jag korr.läser mina inlägg flera gånger så det blir rätt. Man får ju passa sig lite ibland.
 
Jag hatar t.ex. att stava fel. Och jag tycker inte om att läsa felstavade texter/meddelanden. Extra jobbigt är det när jag vet att den som skrivit har ett yrke där man definitivt borde kunna skriva ordentligt. När jag startade bloggen så hade jag väldigt svårt för dem/de. Jag kunde verkligen inte bestämma hur det skulle användas och till slut tröttnade mosters kille och sa åt mig att använda dom, bara. Det gjorde allt lite enklare. 
 
Det blev tyvärr inget julbord med kollegorna ikväll. Daniel hade en dålig dag idag och Lova är superförkyld. Så nu har jag även avbokat halvårsfotograferingen helt. Det lär ju vara dags för ettårsfotografering när hon väl blir frisk känns det som. Lite ledsen men ett foto kan man ju klara sig utan. Funderar dock på om jag känner någon som är bra på att redigera foton eftersom jag har några bra foton jag tagit själv. Men jag är verkligen helt lost på photoshop och sånt. Någon som känner sig träffad?
 
Albin har bakat pepparkakor idag. Och jag brände den plåten. Sån dag idag :(
Tur att vi har fruktansvärt mycket pepparkakor hemma. För det han ville göra var att bre på smält choklad och massa strössel. Och det är sååå gott och ett lagom pyssel en tråkig eftermiddag.
Kanske skulle testa med kokos eller hackade nötter på också. Kan bli gott. 
 
Det här hörnet i matrummet behöver ett skåp. Ett lagom stort skåp med dörrar där man får plats med alla leksaker och kanske lite dukar och annat skit. Har ju väldigt dåligt med förvaring i vårat lilla hus tyvärr. 
Någon som har ett skåp dom vill bli av med eller har tips på bra skåp? Utseende spelar ingen roll. Lite färg och tapet fixar det mesta. 
 
 

Albins julkaka

Kategori: Allmänt

Det har hänt en del senaste veckan. Men viktigast av allt! En stor man har gått ur tiden.
Nelson Mandela 18 juli 1918-5 december 2013.
 
När jag såg i media att han avlidit så lovade jag mig själv att jag ska se till att mina barn vet vem han var och vad han har kämpat för. 
 
Jag har gjort två resor till Sydafrika. Mina vänner där är vänner till Mandela. Dom har kämpat sida vid sida med Mandela och samtalen över middagarna var det mest intressanta jag deltagit i. Hos en av mina vänner blev jag bjuden på middag vid samma matsalsbord där även Mandela samtalat över en middag innan mig. Det kändes speciellt. Det kan jag inte förneka.
Jag deltog i ett stort möte mellan ANC och AFP och det spårade ur totalt efter några timmar. Inte som att röra sig i svensk riksdag där inte en jävel vågar säga vad dom tycker och tänker. Och skulle någon göra det så är dom helt plötsligt väldigt ensamma. 

Sagt av Nelson Mandela:

”Under min livstid har jag hängett mig åt denna kamp för det afrikanska folket. Jag har kämpat emot vit dominans, och jag har kämpat mot svart dominans. Jag har hållit fast vid idealet om ett demokratiskt och fritt samhälle i vilket alla kan leva tillsammans i harmoni och med samma möjligheter. Det är ett ideal som jag hoppas att leva för och uppnå. Men om det skulle krävas så är det ett ideal för vilket jag är beredd att dö”.

 
Det har blivit mycket bakande i snöstormen, För nu snöar det minsann. Massor. Riktigt tung kramsnö som fastnar på skyffeln. Älskar det.................not  Men däremot är det kul att kunna kasta snöbollar med Albin och snart dags för pulkabacken och korvgrillning. 
 
Scones till frukost. Mina nya fina grytlappar har min vän Anna gjort och vill du ha ett eget par så fixar vi det. Dom är tjocka och bra. Det går ju ändå åt några grytlappar i det här huset och dom två par jag har har sett bättre dagar. 
 
Scones
4 dl vetemjöl ( lite nyttigare om man byter ut 1 dl vetemjöl mot grahamsmjöl eller rågsikt)
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g smör
1½ dl mjölk eller filmjölk
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Fördela fettet i mjölet med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt mjölk/filmjölk och rör snabbt ihop till en deg. Dela degen i två delar och platta ut till rundlar ( ca 15cm i diameter)  på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Servera nygräddade. 
 
Saffransbullar med mandelmassa eller vaniljcreme. 
 
Gör vanlig saffransdeg och dela i två delar. Kavla ut till rektangel och bred på kokmarsancreme (på 2,5 dl mjölk). Rulla ihop, skiva och lägg på plåt. På den andra deghalvan brer man på mjukt smör och riven mandelmassa, ca 150gram. Rulla ihop, skiva och lägg på plåt. Grädda som vanligt. 
 
Idag har vi firat andra advent hos svärmor Helen, Dante hade bakat pepparkakor. Frida ananaspaj och Albin bakade en egenkomponerad kaka. Mycket koncentrerad var han och jag fick inte hjälpa till för mycket. 
Albins julkaka kallar han den. Han valde smaker och utseende. Och den blev jättegod. Tänk er en blandning av mjuk pepparkaka och banankaka med bitar av mjölkchoklad i. Mums.
 
 
Albins julkaka
2½ dl vetemjöl
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 tsk pepparkakskrydda
2 ägg
2 mosade väl mogna bananer
½ dl mjölk
½ dl smält smör
80 gram hackad mjölkchoklad
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en sockerkaksform och bröa med t.ex. ströbröd. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt sedan resten och blanda väl. Häll upp i formen och grädda långt ner i ugnen i 35 minuter. 
Låt sedan kakan svalna lite och gör under tiden chokladsåsen.
 
Chokladsås
½ dl kakao
½ dl socker
½ dl vispgrädde
1 nypa salt
50 gr hackad mjölkchoklad
 
Rör ihop, låt koka någon minut, och låt svalna lite innan du häller den över kakan. 
Garnera valfritt. 
Albin och jag gjorde marsipandekorationer. 
 
En del av oss på bazaaren fick kläder och dylikt över och det skickar vi nu till Litauen. Det går till barnhem och familjer som behöver hjälp. Men förutom kläder så behövs även hygienartiklar, filtar, sängkläder och handdukar. Har du något hemma som du känner att du vill avvara så hör av dig till mig. Om du inte har extra tvål, tandborstar eller annat liggande men gärna vill hjälpa till så kan du ge en peng och vi ser till att det som behövs inhandlas. 
 
På tal om materialism...Snart jul om någon missat det.
Vi kommer inte att skicka några julkort i år. Vi har skänkt 100kr till Bris och 150kr till hemlösa i Sverige. 
 
Det där med julklappar. Vi köper små julklappar till alla under 18 och kanske någon liten till övrig. Albin och Lova önskar sig inget särskilt. Hellre pengar som dom kan spara ihop till något vettigt än hundra små skitsaker. Jag och Daniel ger inte många julklappar till våra barn då vi har stor familj och dom kommer få massor ändå. Har en regel här hemma vid jul och födelsedagar. Lika mycket ut som in. Så efter jul är det dags att rensa Albins rum igen. Jag och Daniel firar ju även bröllopsdag 23e december men byter inga presenter eller julklappar. 
 
Det är dels en ekonomisk fråga men handlar också om att man inte ska köpa bara för köpandets skull. Särskilt vid jul blir det som en stor tävling för många i att köpa mest och dyrast. Alla pratar om att julen handlar om att umgås. Men hur många har inte sagt i juletid att dom inte hinner umgås för det ska handlas, bakas, lagas mat, pyntas, stressas, stressas, stressas. Och det är ett jävla fokuserande på vad man stoppar i sig så man inte ska bli tjock och samvetet svartnar.
Och så det där supandet som helt plötsligt blir helt ok inför barnen. Julsnapsen och julölen och juldagsfestandet och nyårssupandet m.m.m.m. 
 
Jag kanske låter tråkig men är det så jävla viktigt med prylar, status, utseende och alkohol? Egentligen?
Det viktigaste är väl ändå att man känner sig trygg, frisk och har roligt!?

Smarrig sarakaka och currylax med rösti.

Kategori: Allmänt

Dagarna går. Upp och ner. Daniel fick läkemedel. Dom hjälpte. Helt plötsligt fick han påbörja diagnosutredningen och då får han inte ta det läkemedlet. Så nu är allt som "vanligt". Känns nästan värre nu bara för att jag vet hur vi kunde ha det. Så nu får vi väl bara hoppas på att utredningen inte är längre än ett halvår. GHAAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!!!!!!!
 
Min syster Sara behöver lite extra kärlek så när hon skulle komma och fika med mamma och moster Pia så bakade jag en kaka med henne i åtanke. Därför får den heta SaraKaka.
 
 
SaraKaka
 
Kladdkaka
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
1 dl smält smör
½ tsk Arrakessence
 
Blanda äggen och sockret med slev. Rör sedan ner vaniljsockret, kakaon, arrakessencen, mjölet och sist av allt det smälta smöret. Smörj en form och bröa med lite mannagryn (eller kakao). Häll smeten i formen och grädda längst ner i ugnen i 20 minuter i 180 grader. 
 
Chokladsås

1 dl kakao
1 dl socker
1 dl vispgrädde
1 nypa salt
 
Under tiden kakan är i ugnen rör du ihop chokladsåsen, låter den koka någon minut och sedan svalna.
När kakan är klar får även den svalna en stund innan man häller på chokladsåsen och garneringen. 
Jag garnerade denna kaka med hackad krokant, hackade punschpraliner och hackad mörk mintchoklad.
 
 
Måste få skryta lite med den här lilla sötbollen!!!
Mosters lilla Eden...
 
Idag lagade jag rösti. Har jag inte ätit sedan jag var liten tror jag. Men det var jättegott. Och så enkelt att laga att man nästan skäms. Lagade lax med äpple och curry till. 
 
Rösti
Skala och riv några fasta potatisar. Skölj inte. Smält lite smör i en stekpanna och tryck ut den rivna potatisen i pannan. Ca ½cm tjockt. Salta och peppra. Stek på medelvärme i 8-10 minuter. Vänd och stek någon minut för färg. Klart. 
 
Curry-och äppellax
 
Lägg laxen i en ugnssäker form. Hacka ett äpple ganska smått och strö över laxen. Blanda creme fraiche, grädde, röd currypasta, curry, salt och peppar och häll över. Strö lite panko (eller ströbröd/krossade cornflakes) över och in i ugnen ca 15-20 minuter.
 
För övrigt så har våran lilla bebis fått svinkoppor. Stort ogilla på det! Så nu får jag väl boka om hennes halvårsfotografering. Och Albin missade sin fotografering idag. Buuuuhuuuuu.

Klänningar på Kalmar slott och fynda Me&I!

Kategori: Allmänt

Tror detta får bli ett bildinlägg. 
 
Så här glad blir man när man får smaska på banan.
 
I söndags tog vi med mormor till Kalmar slott för att kolla in prinsessornas klänningar. 
Först kollade vi in det gamla kvinnofängelset och alla straff man fick som kvinna på den tiden. Det var så hemskt. Man kände sig så illa till mods när man tänkte på vad kvinnorna fick utstå på den tiden. En hemsk men intressant utställning. 
Ironiskt nog skulle en del av dessa straff kanske behöva användas på dom som dömde i fallet med den våldtagna unga tjejen. Så kanske dom skulle tänka om.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bara en bråkdel av alla dom vackra klänningarna som fanns på utställningen. Tyvärr inte dom bästa korten då man inte fick använda blixt och att det var väldigt mörkt i lokalen för att skona klänningarna. Dom var så välsydda. Det syntes att dom var handsydda, handbroderade och bra skräddade. Inget H&M-skit direkt. 
 
Joanna och Jocke har inget kök för tillfället så jag har lagat lite mat åt dem och hjälpt till med ditten och datten. I måndags fick dom kycklingfile med ugnsrostade grönsaker och potatis. Och till efterrätt ville dom ha banan med mjölkchoklad i ugn. Så. Jävla. Gott. Borde man äta oftare.
 
Kanelbullens dag i fredags. Bästa Sara kom hit och hade med sig goda (enorma) bullar och en chokladask till mig. Hon är bäst!
 
 
 
Vi har firat världens bästa mamma/mormor med ost, kex och chokladtårta. Albin blev kvar där och badade spabad i mörkret med isabell och Bella på kvällen.
 
 
Första tanden har tittat fram! Såååååå glad att jag inte ammar!
 
Lova har superfina Me&I-kläder på sig. Kunde inte låta bli att köpa lite till idag när jag var på party hos Carolina. Och en glad nyhet är att Eva Häll kommer finnas på våran Höstbazaar och sälja tidigare kollektioner från Me&I. Så då ska du passa på att fynda superfina, supersköna, rättvisa och ökotex-märkta kläder till dig själv, dina barn och alla du älskar!
 

Barbietårta och tipsmia!

Kategori: Allmänt

Tänk att man kan ha så lite tid när man inte har annat än tid. 
 
 
 
Det blev ett mycket trevligt Me&I-party förra veckan. Improviserade en hel del när jag bakade tårtan. 
 Gjorde vaniljbotten i tre olika färger. Fylld med nutella, nutellagrädde och björnbär. Skivad nektarin ovanpå och hemmagjord chokladsås. Blev riktigt smarrig.
 
Hade lite torrt bröd liggandes så Abin och jag gjorde fattiga riddare till frukost för några dagar sedan. Har jag inte ätit sedan jag var liten tror jag. 
 
Fattiga riddare
  • 4 skivor ljust bröd
  • 1 st ägg
  • 1 krm salt
  • 12 dl Arla® mjölk
  • 1 tsk strösocker
  • 12 dl vetemjöl
  • Arla® Svenskt Smör
Vispa ihop mjölk, mjöl, ägg, salt och socker till en slät smet. Doppa brödskivorna i smeten och stek dem gyllenbruna i smör i en stekpanna. Strö kanel och socker på riddarna och servera
 
I fredags hade jag och Mirja myskväll med kräftor. Skönt att sitta i någon annans soffa och slappa för en gångs skull. 
 
Pappa Christoffer och dotter Ebba firade sina födelsedagar i helgen. Och jag fick äran att baka åt dom.
Christoffer ville ha en IKO-tårta. Så jag gjorde en IKO-tröja med hans efternamn och ålder på. 
Vaniljbotten med glasscreme och blåbär. Spacklad med smörkräm och täckt med marsipan. 
 
Ebba ville ha bondgårdsdjur. Den var lite grönare i verkligheten. Vaniljbotten med Ahlgrens bilar-fluff och blåbär. Spacklad med smörkräm och täckt med marsipan. 
 
 
Den här tårtan var en sen beställning men jag är glad att jag kunde baka den för blev väldigt nöjd med den.
 Barbie-tårta till Cornelias barnkalas. Kladdkakebotten, rosa vaniljbotten, Ahlgrens bilar-fluff, hallon, smörkräm och marsipan. 
 
Det var lite pill att få dit dom rosa pyttesmå stenarna men blev väldigt nöjd med resultatet. 
 
 
 
 
Syrran har flyttat hem till stan igen!!! Jippie! Superstort grattis till hennes kille Johannes som fått jobb som butikschef på coop i Fårbo. Nu ska bara syrran ha ett jobb med. Och så ska dom hitta ett boende med. Vi firade iaf med något supersött. Dumlekladdkaka med fudgeglasyr och nutellagrädde. 
 
Oj vad roligt det kan vara att hoppa i hoppgungan. 
 
Min älskade systerdotter Eden. Om några veckor får jag träffa henne :)
 
 Min älskade man Daniel fyllde 28 år förra veckan. Firade med Annas hemmagjorda ostkaka. Av oss fick han en tavla med familjefoton. Och snart är det min tur att fylla år så av svärmor fick vi tillsammans biljetter till Magnus Betnér och Soran Ismail i Kalmarsalen inklusive barnvakt. TACK! Hoppas vi lyckas samla ihop några kronor till en middag på indiska restaurangen med. 
 
Igår hälsade vi på mormor i Högsby. Och som vanligt lämnade vi saker till röda korset och fick med oss nästan lika mycket hem. Dom rear ut alla sommarkläder till halva priset så jag fick tre klänningar, ett linne och en kjol för ca 70kr. Yey...
 
Eftersom jag är väldigt miljömedveten och har en väldigt tajt kassa så har jag en hel del knep för att leva snålt och miljövänligt. 
 
- Kasta ingen mat! Även om det bara är en liten halv portion köttfärssås kvar så kan den sparas i frysen. Sen tar man fram alla småportioner och värmer i kastrullen så har man en hel middag.
All mat går att laga en gång till. Kvällsmat behöver inte alltid vara fil och mackor. Det kan lika gärna vara middagens två överblivna potatisar som man smörsteker. Eller köttbullemacka, Lite pastasås kan bli crepes. När jag gjorde fattiga riddare blev det smet över som blev en pannkaka till kvällsmat. 
Man kan blanda olika matlådor. Då blir middagen en total överraskning. Och alla tre äter inte alltid samma mat. Man tager vad man haver helt enkelt. 
Använd näsan! Mat blir ju inte gammal bara för att klockan slår tolv på natten, Utgångsdatum och bäst före-datum är endast riktlinjer. Lukta, titta och smaka innan du slänger. Lite mögel på ytan i en burk kan man ta bort med sked så är det ingen fara. Grädde och andra mjölkprodukter som blivit lite klumpiga eller surnat lite går utmärkt att laga mat med ändå. Förvara bröd i frysen och ta bara fram så mycket som går åt. Sista-datum på ägg gäller ägg som förvaras i rumstemperatur. I kylskåp håller dom minst en vecka till. 
 
-Återanvänd! Fruktpåsar blir blöjpåsar. Kjolen man växt ur men som man har svårt att göra sig av med kan få bli en soffkudde istället. Kartonger och förpackningar är utmärkta leksaker. 
 
 -Spara pengar och miljö. Jag köper ofta och gärna mat med nedsatt pris pga kort datum. Köttet är ofta mörare och vill man inte använda det på en gång så fryser man in det. Köper man varor med kort datum så är man snäll mot miljön också. Varor som inte blir sålda kastas tyvärr. Och sveriges matsvinn är pinsamt mycket. Det sägs att var tredje! matkasse svensken bär hem kastas sedan.
 

Hello kitty-tårta och Gluten-och mjölkfria muffins

Kategori: Allmänt

Idag var det höst i luften. Kall, frisk luft. Skönt tycker jag. 
 
Mamma och Isabell var här förra veckan och då blev det tacos. Dagen efter gjorde jag tacogratäng på resterna. Man blandar färsen och grönsakerna i en gratängform och blandar ett ägg, knappt en dl grädde, salt och peppar och riven ost och häller på och in i ugnen 20 minuter. Gott.
 
Lova har bråttom. Hon springer fram i utvecklingen. Förra veckan började hon fnöla och vända runt och till slut lyckades hon. Och så somnade hon på mage. Sötnosen. Och idag skrattade hon. Jag blev så glad att jag nästan började gråta. Ett riktigt skratt med tindrande ögon...
På bvc i fredags vägde hon 6150gram. Hon följer sin egen kurva helt enkelt. 
 
Gymmet är mycket populärt och hon har hittat sina händer och fötter. Ingen liten bäs direkt. 
 
Jag lyckades tillslut! Har blivit ett par försök men nu blev dom äntligen klart godkända och mycket goda. Gluten-och mjölkfria muffins som jag kan använda till cupcakes och bakelser. 
 
Gluten-och mjölkfria vaniljmuffins.
 
Mjölkfria blåbärsmuffins.
 
Mjölkfria citronmuffins.
 
Mitt favoritmuffinsrecept! Byt till ingredienserna inom parentes och gör sedan som vanligt. Ha gärna i frukt eller bär.
 
Erikas vaniljmuffins

2dl strösocker
4dl vetemjöl  (semper glutenfri mjölmix)
2tsk bakpulver
0,5 tsk äkta vaniljsocker (eller 1 tsk vaniljsocker)
2 ägg
125g smör  (mjölkfritt margarin)
1,5dl mjölk  ( sojamjölk)

Gör så här:
Häll alla torrvaror i en matberedare och kör runt kort så det blandar sig ordentligt. Ha i smör i mindre bitar, ägg och mjölk och kör matberedaren snabbt tills allt blandat sig. Klicka i smeten i formarna. Grädda i 12-18 minuter i 200 grader i mitten av ugnen.
 
Fick sällskap av mamma och Isabell på Påskallaviks marknad i lördags. Och jag fyndade vid loppisborden. 
50kr för alltihop! Kudden var en chansning men blev bra i den svarta skinnfåtöljen. Blå burkarna tog Isabell och Lova varsin.
 
 
Jag möblerade om i hallen och fick upp mitt jätteblå lilla skrivbord som jag köpt på shalom för 100kr. Det har stått i källaren säkert ett halvår i väntan på ny färg men nu får det stå omålat så länge. Kanske vänjer mig vid det blå. Passade bra med tavlorna iaf. Burken och den lilla lampskärmen stod bra där. 
 
Bakat tårta i helgen. Hello Kitty till Nelia som fyllde 1 år. 
 
Rosa vaniljbotten fylld med jordgubbar och glasscreme. Spacklad med chokladsmörkräm och täckt med marsipan. 
Tyvärr så var det alldeles för fuktigt för att baka så glasscremen hade tydligen skurit sig lite. Tråkigt tycker jag. Hata rötmånad!!!
 
 
 
 En glutenfri bakelse blev det med. Vanilj och jordgubb med chokladsmörkräm och marsipan. 
 
Isabell sov kvar i helgen. Jag var helt enkelt "barnvakt" åt syrran så hon kunde hjälpa mig med barnen då Daniel var i Växjö hela helgen. Nä men det är alltid kul att umgås med sina syskon. Hoppas att Sara tar sig närmare snart också då dom sagt upp lägenheten i Skövde och siktar på Kalmar. 
 
Vad vore livet utan syskon. 
 
Snart blir jag ju moster med. Känns superhäftigt! Synd att dom bor så långt bort bara :(
Får väl spara ihop till en göteborgssemester snarast.
 
Har verkligen haft jättekul idag. Not. Först fick Albin följa med mig till tandläkaren. Hon var så mysig och svarade på Albins alla frågor. Och han fick springa ut och in med henne och trycka på knappen när dom tog röntgenbilderna. Jag hade henne på höger sida och han hängde över mig på vänster sida och tittade på allt hon gjorde. Så frågade han ibland hur jag mådde och klappade min kind. Har för övrigt inga problem med att gå till tandläkaren utan det blev bara lite extra mysigt att ha med honom :) 
Jag var duktig men han fick leksaken...
 
Sen besökte vi xl på biblioteket. Det är lite olika experiment som barn får pröva på. Lagom att fördriva en halvtimme där. Gratis för barn under 5 år och 70 kr för vuxen.
 
Sen fick jag lämna Albin hos morfar och Myrna en stund och åka till barnmorskan för att sätta in en hormonspiral. Så nu är jag steril i minst 5 år. Känns bra att inte behöva oroa sig för eventuell graviditet som måste avbrytas. Det gjorde inte ont, vilket jag hört massa om. Men hon sa att det berodde på att jag fött barn. Tydligen lättare då. 
Än en gång var jag duktig men albin fick leksaken på sibylla. 
 
Min belöning var istället -1,3 kg på vågen hos barnmorskan. Det går åt rätt håll nu :)
 
Det enda jag gör är att byta ut potatis/pasta/ris mot mer grönsaker och bröd mot finncrisp. Glass, fika och godis är tillåtet med lite eftertanke.
 
Nu har Lova äntligen somnat så nu ska jag sova. Godnatt

Browniefudgecheesecake

Kategori: Allmänt

Helgen gick ganska bra. Tyvärr var det kasst väder på söndagen så då var jag tvungen att roa barnen inomhus hela dagen. 
 
Ansiktsmålning och lådbilsbyggande kommer man långt med.
 
För länge sedan påbörjade jag ett projekt att klä om våra stolar. Sen gick symaskinen sönder tyvärr. men jag hann med tre stycken. 
 
Tygbit fyndad på tradera
 
Klädsel som hör till stolen köpt på Ikea.
 
Tygbit från fyndlåda på Ikea.
Bara tre stolar kvar nu då...
 
I onsdags fick vi finbesök från Halmstad. Anders, Tina och Mio åkte sin sedvanliga semestertur till utspridda vänner.
 
Vi bjöd på hemgjord pizza med tsatziki, vitkålssallad, ruccola och tomater.
 
Det var kasst väder den dagen men när dom rullade in på uppfarten så tittade solen fram och vi kunde ta en promenad efter maten. Sen försvann solen i samma stund dom åkte härifrån senare på dagen. 
 
Det blev givetvis fika med. Jag bakade Brownie fudge cheesecake som var väldigt god. Mycket chokladig men kunde kanske smakat mer cheesecake. Serverades med vispad grädde och jordgubbar.
 
 
 

Browniefudgecheesecake

Cheesecakesmet:
300 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
¾ dl strösocker

Browniesmet:
2 ägg
100 g smör
2 dl strösocker
3 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 dl grovhackade cashew eller pecannötter

Fudgeglasyr:
40 g smör
1 msk mjölk
1½ dl florsocker
2 msk kakaopulver
cashew eller pecannötter till garnering

Använd en ganska liten form med löstagbar botten och kläm fast ett bakpapper i botten.

Cheesecakesmet: Rör samman cream cheese, vaniljsocker och socker. Ställ åt sidan. (elvisp)

Browniesmet: Vispa ägg och socker ljust och luftigt. Häll smör och kakao i en kastrull och värm på svag värme tills smöret är helt smält och blandat med kakaon. Rör ner smöret i äggblandningen. Vänd ner mjölet blandat med bakpulvret och de hackade nötterna.

Häll hälften av smeten i formen och släta till ytan. Bred försiktigt på ostsmeten ända ut i kanterna. Täck med resterande Browniesmet. Grädda i nedre delen av ugnen, 180 C, i ca 30 min. Låt kallna i formen.

Jag tyckte det var svårt att bre ut cheesecakesmeten på browniesmeten då den är ganska fast så jag klickade ut små klickar istället som jag sedan slätade ut lite. Annars blev det bara blandat. 

Fudgeglasyr: Smält smöret med mjölken. Rör ner florsocker och kakao. Låt sjuda upp någon minut. Bred ut glasyren med en slickepott i ett jämnt lager över kakan. Dekorera med nötter. Låt kakan stå kallt tills glasyren stelnat.Allra godast kylskåpskall! Låt gärna stå över natten, eller iallafall några timmar i kylen. Servera med en klick vispad grädde. 

Jag hoppade helt över nötterna den här gången och det saknades inte men är nog gott med också.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Igår blev det fika på stan med en kollega och sen bjöd min syster Sara på mat. Och det var mycket gott!

Idag blev en konstig dag. först en natt utan sömn då Lova åt ofta och jag inte kunde somna om emellan gångerna. Vaknade med huvudvärk och nackont. Jippie tänkte jag. Sen fortsatte dagen i trötthetens tecken tills vi tog en spontan utflykt med svärmor för att äta på nabbens rökeri. Men tji fick vi då vi möttes av en fullbokad-skylt fast där inte var några gäster?! Så då köpte vi mat i deras butik och satte oss på gräset istället. Mysigt det med om man bortser från Albins neverending-tjat om att få en hel färsk fisk att äta?! Sen skulle vi ha glass men det går tydligen inte att köpa i augusti efter kl.17? så då åkte vi hem och köpte glass på trofasta konsum. 

Får se vad helgen har att erbjuda...

 
 
 
 
 
 

Albin 4 år!

Kategori: Allmänt

Hipp hipp hurra för våran älskade Albin som fyllde 4 år i torsdags!
 
Morgonen började givetvis tiiidigt med presenter och sång.
 
 
Han fick en cykelkorg och en vimpel till cykeln. Dvd-box med mysteriet på greveholm, tröja, bok och filmen hotell transylvanien.
 
 
När födelsedagsbarnet fick välja lunch blev det pannkakstårta! Jag varvade pannkakor med vaniljglass, vispad grädde och jordgubbssylt. Smarrrigt värre.
 
Eftersom vi hade sådan tur att Albin frisknade till på onsdagen så vågade sig familjen hit på kalas på torsdagkvällen. Vi bjöd på smörgåsar, kanelbullar, vaniljbullar, katalaner och tårta.
 
 
Tårtan är enligt Albins önskemål och noggranna övervakning. Blå vaniljbotten med glasscreme, hallonmousse och färska skivade jordgubbar. Täckt med marsipan och chokladfrosting. Skelett och spöken av sugarpaste.
 

 
I fredags var min pappa, farmor och faster Eva här och firade Albin. Då blev det mer fika och lek.
 
Igår firade vi Daniels bror Alfred som fyllde 11 år. Där blev det klassiker som korv med bröd (jag åt alldeles för många) och fruktsallad med glass ( jag åt alldeles för mycket). Mums.
 
Idag har det varit full rulle igen. Jag har stökat i köket och Albin fick följa med sin farmor och Alfred till McDonalds. Sen hjälpte svärmor Daniel med veden. TACK!!!!!!!!!!!!!!!!
 
Sen var det dags för barnkalas! Albins första och jag tyckte det gick bra. Han hade superkul med Wilma, Filippa, Theo och Molly. Och jag hade trevligt med deras mammor. Bus, lek, fiskedamm och fika.
 
 
 
Chokladbollar!
 
 
Marängswiss med vanilj-päron-och chokladglass, vispad grädde, hemgjorda maränger, hemgjord chokladsås, skivad banan, strössel och en läskig marsipanbatman. Han ser mer ut som en skurk än som batman så det är tur att ungar inte bryr sig så värst.
 
Godispåsar till fiskdammen. Gjorde även inbjudningskorten med batmantema.
 
TACK till alla som firat våran Albin med presenter, sång och lek!
 
Nu är det sovdags så jag orkar upp till jobbet imorgon. Över en vecka sedan jag jobbade så nu längtar jag dit. Kram och godnatt

Bullar to die for!

Kategori: Bakat

Tiden går och jag blir äldre. precis som det ska vara antar jag. Frågade Daniel igår hur gamla vi är, men han hade ingen koll han heller. Kom fram till att vi fyller 27 år  i år. Känns bra att minnet redan börjar tryta på oss.

I torsdags blev det äntligen kräftor hos Fredde, Mirja och tjejerna. Mirja och jag åt ett paket var och hade kunnat äta ännu mer. Dom andra åt grillat istället.


Det här var dom som dom sålde ganska billigt på Maxi och dom hade inte jättemycket smak tyvärr.


I fredags blev det bakdag. Rågbrödet misslyckades, pajerna till cafeet gick åt så dom blev nog goda och bullarna blev SÅ JÄVLA GODA! Så goda att jag ville hoppa i och simma runt på plåten.

Tog receptet till vaniljbullar på plåt men bytte ut fyllningen. Ska testa fler varianter. Mycket roligare bullar blir det och går fortare att baka.

Kanel-och kardemummabullar på plåt.



150g margarin/smör
50g röd jäst
3 dl mjölk
2 ägg
1 tsk kardemumma
4 msk socker
ca 10 dl vetemjöl

Baka ut en vetedeg av detta och låt jäsa 30 minuter.

Fyllning
250g margarin/smör
2 dl florsocker
1 dl socker
ca ½ msk kanel
1 krm kardemumma
Blanda

Dela degen i två delar. Platta ut halva degen på en smord långpanna och bred på hälften av fyllningen.
Kavla ut andra degen och bred på resten av fyllningen. Rulla ihop och skär i tunna skivor. Lägg skivorna på den utkavlade degen på plåten och låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla med ägg (pärlsocker) och grädda i ca 15-20 minuter. Skär i rutor. Mumsa på, frossa och njut!

I lördags var det Påskallaviks marknad. Köpte givetvis marknadskarameller. Blev även en svampkorg, bröd och Albin köpte sig en ballong och klubba. Hjälpte även till lite på Hamncafeet och där var det full rulle. Sålde slut på en del.  Ska jobba på cafeet på söndag igen om ni vill titta förbi :)

Hälsning från Ullis:
På lördag den 18:de augusti spelar Hans Ersson och Ronny Hellström på cafeet. Dom kör igång kl 16.00. Sprid gärna ordet och hjärtligt välkomna!




Gjorde ett kap i söndags. Jag hade något som antikhandlaren rakt över gatan ville ha, och han hade en byrå jag ville ha. Så jag behövde bara betala lite mellanskillnad. Sååå glad.

I måndags var det trevligt "kryddparty" hos svärmor och sen stannade min lillasyster kvar här hemma till onsdagen. Gissa om Albin var glad att ha någon att leka med hela dagarna.

Har tydligen lyckats passera 80kg-strecket under semestern och det var inte meningen. Skulle bara gå upp ca 6 kg inte 10. Så nu kör jag lite LCHF. Finncrisp istället för bröd, grönsaker istället för pasta, potatis och ris, mörk choklad istället för annat snacks och motion på det. Igår körde jag och staplade en massa ved. Roligare än att gå till gymmet.

Albin frågade igår om jag hade någon bebis åt honom. Jag sa att vi ska försöka ordna det snart. Han sa att då skulle bebisen äta på mina bröst. Kan ju inte amma så jag försökte förklara att jag inte kan mata en bebis utan vi får använda flaska istället. Då tänker han ett tag och säger sen.

Om vi tar sönder dina bröst och stoppar in mjölk så kan du ju det sen.
Ibland får man sig ett gott skratt. Han är helt underbart smart våran son.

Sen spårade det givetvis ur och han sa att när man dör så rinner det ut blod och det ska man kasta i soptunnan.
Inte lika säker på vad han syftade på där.


Ledig idag och inget planerat. Får väl baka lite.

Josefines delicatobollar!

Kategori: Bakat

Haft en väldigt långsam dag idag. Inte gjort något vettigt förutom att klä på oss och borsta tänderna. Semester skulle det kallas tror jag.

Fick ett samtal från en person som irriterar mitt sinne så då satte jag igång att baka. Vi bakade vaniljbullar på plåt.



Vaniljbullar på plåt

150g margarin/smör
50g röd jäst
3 dl mjölk
2 ägg
4 msk socker
ca 10 dl vetemjöl

Baka ut en vetedeg av detta och låt jäsa 30 minuter.

Fyllning 1: Vaniljkräm/marsankräm på 3 dl mjölk.

Fyllning 2:
125g margarin/smör
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
Blanda

Dela degen i två delar. Platta ut halva degen på en smord långpanna och bred på vaniljkrämen.
Kavla ut andra degen och bred på fyllning 2. Rulla ihop och skär i tunna skivor. Lägg skivorna på vaniljkrämen och låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla med ägg och grädda i ca 15-20 minuter. Häll på florsockerglasyr och skär i rutor. Mumsa på!


Sen bakade vi Josefines delicatobollar och dom var mums. Receptet hittar man här: jossansbaktankar.blogspot.se på Josefines nystartade blogg.


Jag hade dock varken choklad eller kokos att doppa dom i men pärlsocker duger det med.


Mmmmmmmmm...var betyget från Albin när han åt sina första egentrillade chokladbollar.
Som ni ser är Kolmården-tshirt och tatuering på också :)

Testade även ett nytt recept på köttbullar idag så jag bjuder väl på det med.

Köttbullar

18 stora eller väldigt många små

500 g köttfärs
2 vitlöksklyftor
1 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
1 stor gul lök
2 tsk dijonsenap
1 msk kalvfond
salt, grovmalen svartpeppar

Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla. Under tiden finhackas löken och svettas mjuk utan att ta färg. Tillsätt sedan ägget till brödblandningen. Blanda sedan i lök, senap, kalvfond, salt och peppar. Sist vänder man i köttfärsen. Gör en liten köttbulle som steks och provsmakas. Oftast behövs mer salt. När man fått till en god smet, är det dags att börja trilla. Jag lägger alla köttbullar på ett skärbräde eller bricka och steker dem därefter. Jag skakar stekpannan mycket i början av stekningen för att få dem så runda som möjligt. Stektiden varierar med storleken så klart, men de får nästan alltid stanna i stekpannan hela tiden, om än på lägre temperatur.

Nu ska jag betala räkningar. Hej hopp!

Dinosaurietårta och bröllopsresa!

Kategori: Bakat

Hemma efter en underbar bröllopsresa, men mer om det strax :)


I söndags gick Albin och jag till blåbärsskogen för att fixa blåbär till fikat. En av anledningarna till attt bo i påskallavik. Bara några minuters promenad till skogen.




Mio kom på besök med sina föräldrar Anders och Tina. Vi bjöd på planka med kycklingfile, rostbiff, basturökt skinka, vindruvor, melon, sallad och potatisgratäng.



Albin har nu beställt en lillebror som ska heta Angus Young!




Finns det nåt goare än bebisfötter?!


Vi gick på promenad till ännu en anledning till varför man ska bo i påskallavik....


Finaste utsikten!


Också några minuter hemifrån.


Anders och sötaste Mio.


Efter promenaden blev det givetvis fika :)

Gjorde min favorit.

Snabb cheesecake (kyld)

75g smör
10 digestivekex
200g philadelphiaost/naturell färskost
rivet skal av 1 citron
1 msk pressad citron
½ dl florsocker
2 dl vispgrädde

Smält smöret och blanda med dom krossade kexen. Tryck ut i en form och ställ svalt att stelna. Rör osten mjuk med elvisp och tillsätt resten av ingredienserna. Vispa alltihop pösigt och bred ut i formen. Låt stå i kylskåp i minst 30 minuter. Garnera valfritt och njut.

Denna gång garnerade jag med maränger, blåbär och jordgubbar. Har tidigare garnerat med vindruvor eller limemarinerade jordgubbar.




Det har varit sol hela veckan och Albin har sprungit mellan bad och studsmatta.


Gjorde en superenkel hallonglass i veckan. Mixa frysta
hallon och tillsätt lite florsocker och lite vispad grädde. Klart. Avnjutes omedelbart med stor aptit.


Blev en tur till stranden i Vånevik i veckan. Solskygga som vi är satt vi fullt påklädda i trädskuggan.


En promenad till hamncafeet med svärmor och Alfred slutade i lekparken. Härligt att gubben min har barnasinnet kvar :)


I onsdags fyllde Wilmer 5 år och han ville ha en dinosaurietårta. Så det fick han.


Turkos botten fylld med glasscreme, blåbärsmousse och färska blåbär. Spacklad med supergod chokladfrosting och dekorationer i sugarpaste. Nöt/mandelfri.


Så här såg det ut vid kalasfikat :)

Chokladfrosting (recept från Linda)

100 g mjukt smör
1 paket florsocker
2 msk kallt starkt kaffe
1-2 msk mjölk
2 msk kakao

Vispa först ihop smör och florsocker. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa ca 5 minuter med elvisp. Räcker till ca 12 cupcakes eller en tårta.



I torsdags blev vi bjudna på fika hos faster Eva och Albin blåste plastballonger med tant Josefin.


Dagen spenderades i kalsonger sjungandes: Lucky Luke! Han träffar alltid nåt! på trappan inför alla förbipasserande.


Kvällen grillade vi hos mamma och gick en sväng till Hamnfestivalen. Den har tyvärr inte mycket att bjuda på längre. Den var mycket roligare för några år sedan. Albin åkte iaf två karuseller och var nära att somna.


Vi har äntligen varit iväg på bröllopsresa!

Vi önskade oss pengar till en resa i bröllopspresent och bokade Turkiet i Maj. Dit kom vi aldrig. Nu är jag glad för det för vi har haft två underbara dagar på Kolmården.






Helt underbar utsikt! Slår alla sandstränder i världen.



Sköna apor.


Middagssällskap.


Glass i stora lass.


Surikater på vakt...


Så kompisarna kan slappa lite.


Delfiner var roliga.


En natt på Vildmarkshotellet med ett fint rum, lekrum, en jättegod kvällsbuffe, många sköna timmars sömn, ett morgondopp i bubbelpoolen och en god frukostbuffe.


Idag blev det Aquarium/Tropicarium.


Små hajar...


Och stora hajar. Albin är fascinerad av alla djur i vatten. Hajar, fiskar, sälar, pingviner, delfiner, sjöbjörnar, sköldpaddor m.m.


Albin har varit duktig och lämnat sina nappar i Bamses kista. Han är stor nu.


Den omtalade vargen. Låt dom vara i fred säger jag.

Efter en lyckad helg på Kolmården tog vi den vänstra vägen (22km) till Norrköping! Då kör man rakt in i Åby. Och där finns vår nya favoritrestaurang. Den går inte att missa på högersidan mittemot konsum när man kör genom Åby. Åby Krog (lägg på minnet).

http://www.abykrog.com/index.htm

Trevlig servitris, lagom stor restaurang med mysig inredning och maten! Ja maten! Jag ville slicka tallriken och kyssa kocken! Jag tog gös och den var helt perfekt. Såsen var så god att jag mosade potatisen i den för att få upp varenda droppe. Daniel tog en pizza med salami och var mycket nöjd med den.
Albin åt en halv vesuvio och sa att det var jättegott och tog med resten hem till kvällsmat. Riktigt tunna pizzor med riktiga pålägg och riktig ost på. Pizzasalladen var jättegod och ja t.o.m mitt kranvatten smakade extra gott :)
Jag sa till personalen att det var det godaste jag ätit och dom blev glada. Dyrt var det inte heller. Helt rimliga priser.

Vi är beredda att åka flera timmar till Åby bara för den maten! Tänk om det fanns en sådan krog här hemma.

Vi vill tacka alla som bidragit till våran bröllopsresa. TACK TACK TACK! Det var guld värt.

Har lite pengar kvar så mer firande ska det bli :)

Nu ska här sovas. Godnatt alla

Rabarber-och jordgubbspaj med vit choklad

Kategori: Bakat

Har inte gjort mycket vettigt idag. Albin hade sovit färdigt vid 5 imorse, inte jag. Gav honom en macka framför tv och somnade om i soffan. Sen väckte han mig 7.30 och ville ha frukost. Konstig morgon.


Efter frukost gjorde vi så lite som möjligt.


Solen sken som den bör i Juni.

Bjöd svärmor och Alfred på den godaste paj jag bakat tror jag. Och jag har bakat många pajer.



Rabarber-och jordgubbspaj med vit choklad.

Lägg rabarber och jordgubbar i bitar i en ugnsform. Strö över lite socker och potatismjöl.
Strö över 50 g hackad vit choklad.
På med smuldeg och in i ugnen. Mums

Smuldeg till paj
1 dl socker
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
100g smör








Har äntligen satt upp rosorna på väggen med så man inte blir attackerad av tusen taggar när man går förbi.

Nu är det snart dags att sova. Ska jobba hela helgen och Albin vara på dagis. Kram

Rostbiff och rosor

Kategori: Bakat

Dagarna går och regnet faller. Fast det gör inget. I helgen har jag jobbat och där spelar det ju ingen roll om det regnar eller inte. I trädgården växer det så snabbt att jag inte hinner med.


Tomatplantan växer en halv decimeter per dygn.


Mina pallkragar.


Jordgubbar och dill.


Salladslök, rädisor, plocksallad och morötter.


Paprika.

Idag börjar kriget. Jag har köpt snigelgift. Trött på att traska runt i stövlar sent om kvällarna och plocka slemmiga sniglar. Har säkert plockat 30-50 stycken varje kväll. Nu ska dom jävlarna bort för gott!








I lördags blev det rester från midsommarmaten. Lax och sås fanns kvar. Och några färskpotatisar som fick förvandlas till något nytt.

Jag skar 5 kalla potatisar i bitar. Delade 4 hårdkokta ägg. Blandade potatis, ägg, tomat, sallad, purjolök och paprika med lite olja, salt och peppar.


Bakade jordgubbsmuffins och tog med till jobbet.

Gjorde vanliga vaniljmuffins men bytte ut ½ dl vetemjöl till rågsikt och tillsatte lite citronarom, några droppar röd karamellfärg och bitar av jordgubbar. Blev jättegoda.


Köpt en ny fin lampa på Tradera.



Har bjudit svärfar på mat idag. Gjorde en hel rostbiff med potatisgratäng och sås. Flera år sen jag gjorde rostbiff men den blev bra tycker jag. Det är så lätt att göra så testa!


Jag använde en fransyska på 1,2kg. Lägg i en ugnssäker form och gnid in lite smör och rikligt med salt, peppar, vitlökspulver och paprikakrydda. In i ugnen längst ner, 125 grader. innertemp 50 grader=rött, 60 grader=rosa, 70 grader= välstekt. Min fransyska var på 1,2 kg och jag ville ha rosa så vi tog 60 grader. Det tog drygt en timme i varmluftsugn.


Rosa rostbiff som var jättegod.
I kokboken står att en rostbiff på 1,2 kg ska räcka till ca 6 personer. Vi var tre storätare och det blev två matlådor så det kan nog stämma.

Hoppas på liiite solsken imorgon så man kan vara ute lite.